A M A R A N T O

A M A R A N T O

Fuente imagen: Barrales-Cureño Hebert Jair

Sitos Web de Amaranto.

Sitios Web de Amaranto:

http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro01/index.html

Página de la FAO, muy interesante y muy importante que refleja todo el aspecto agronómico del amaranto.

http://eap.mcgill.ca/CPAT_1.htm

Página dedicada especialmente al amaranto, un cultivo redescubierto por su composición, propiedades y aplicaciones.

http://en.wikipedia.org/wiki/Amaranth

Página dedicada especialmente para biólogos que quieren conocer más y otras especies de amaranto.

http://fst.sagepub.com/cgi/content/abstract/11/4/269

Interesante artículo sobre el comportamiento físico-químico del amaranto, investigación realizada por el CINVESTAV.

http://crop.scijournals.org/cgi/reprint/45/6/2557

Artículo muy especial sobre el tamaño del genoma de diversas especies de malezas de Amaranto. Muy recomendable para la ciencia molecular.

http://www.serbi.luz.edu.ve/pdf/fagro/v23n1/art_10.pdf

Menciona la elaboración de una bebida instántanea a base de semillas de Amaranthus cruentus, y su uso potencial en la alimentación humana.

http://www.cazv.cz/2003/PSE8_03/5-lanta.pdf
Artículo demasiado informativo sobre un análisis morfométrico y de germinación de semillas de Amaranthus cruentus, retroflexus y un híbrido.


http://www.plantasmedicinales.org/archivos/plantas_medicinales_de_sgo_estero.pdf
Interesante investigación en Argentina sobre los usos de familias de plantas botánicas muy importantes como plantas medicinales.

Literatura citada

Literatura Citada

Casillas, G.F. 1986. Importancia de la semilla de alegria. p. 289-299. In: Primer Seminario Nacional del Amaranto. Chapingo, México.

Lorenz, K. 1981. Amaranthus hypochondriacus--Characteristics of the starch and baking potential of the flour. Starch 33: 149.

Tapia, M. 1997. Cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentación. 2a Edición. FAO, Oficina Regional para América Latina y el caribe. Santiago, Chile.

Transue, D. K., D. J. Fairbanks, L. R. Robinson y W. R. Andersen. 1994. Plant genetic resources. Crop Sci. 34: 1385-1389.

Website de la FAO:

http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/produ/cdrom/contenido/libro01/Cap10.htm

Botánica y Descripción del Amaranto

Botánica y Descripción del Amaranto

El amaranto es una especie anual, herbácea o arbustiva de diversos colores que van del verde al morado o púrpura con distintas coloraciones intermedias.

Fuente imagen: Dra. Heike Vibrans L.

La raíz es pivotante con abundante ramificación y múltiples raicillas delgadas, que se extienden rápidamente después que el tallo comienza a ramificarse, facilitando la absorción de agua y nutrientes, la raíz principal sirve de sostén a la planta, permitiendo mantener el peso de la panoja.

Las raíces primarias llegan ha tomar consistencia leñosa que anclan a la planta firmemente y que en muchos casos sobre todo cuando crece algo separada de otras, alcanza dimensiones considerables. En caso de ataque severo de nemátodos se observan nodulaciones prominentes en las raicillas.

El tallo es cilíndrico y anguloso con gruesas estrías longitudinales que le dan una apariencia acanalada, alcanza de 0.4 a 3 m de longitud, cuyo grosor disminuye de la base al ápice, presenta distintas coloraciones que generalmente coincide con el color de las hojas, aunque a veces se observa estrías de diferentes colores, presenta ramificaciones que en muchos casos empiezan desde la base o a media altura y que se originan de las axilas de las hojas. El número de ramificaciones es dependiente de la densidad de población en la que se encuentre el cultivo.

Las hojas son pecioladas, sin estípulas de forma oval, elíptica, opuestas o alternas con nervaduras prominentes en el envés, lisas o poco pubescentes de color verde o púrpura cuyo tamaño disminuye de la base al ápice, presentando borde entero, de tamaño variable de 6.5-15 cm (Sumar, 1993), (Tapia, 1997). Cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentación. 2a Edición. FAO, Oficina Regional para América Latina y el caribe. Santiago, Chile.

La inflorescencia del amaranto corresponde a panojas amarantiformes o glomeruladas muy vistosas, terminales o axilares, que pueden variar de totalmente erectas hasta decumbentes, con colores que van del amarillo, anaranjado, café, rojo, rosado, hasta el púrpura; el tamaño varía de 0.5-0.9 m pudiendo presentar diversas formas incluso figuras caprichosas y muy elegantes. Son amarantiformes cuando los amentos de dicasios son rectilíneos o compuestos dirigidos hacia arriba o abajo según sea la inflorescencia erguida o decumbente y es glomerulado cuando estos amentos de dicasios se agrupan formando glomérulos de diferentes tamaños.

Aspecto Fenotípico de Variedades Seleccionadas

Planta entera / Close-up

1.- Línea Roja

Fuente imágenes: Barrales-Cureño Hebert Jair

2.- Mercado

Fuente imágenes: Barrales-Cureño Hebert Jair

3.-Nepal

Fuente imágenes: Barrales-Cureño Hebert Jair

4.- Tulyehualco

Fuente imágenes: Barrales-Cureño Hebert Jair

Clasificación Taxonómica del Amaranto

Fuente imagen: http://es.wikipedia.org/wiki/Amaranthus

Clasificación Taxonómica

Reino Plantae

Subreino Embriofitas

División Magnoliophyta

Clase Magnoliopsida

Subclase Caryophilidae

Orden Caryophyllales

Familia Amaranthaceae

Género Amaranthus

Subgénero Acnida (dioica)

Amaranthus (monoica)

Plasticidad Fenotípica

Plasticidad Fenotípica

Es la capacidad de un organismo con un genotipo dado de cambiar su fenotipo en respuesta a cambios en el entorno.

Esta plasticidad se expresa en algunos casos como cambios morfológicos muy importantes; en otros casos, una norma de reacción continua describe la interrelación funcional entre un rango de entornos y un rango de fenotipos.

Existe una gran biodiversidad (especies, variedades y razas agronómicas) debido a la plasticidad fenotípica y a la alta capacidad de hibridación.

Fuente imagen: http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Amaranthus_tricolor0.jpg